茶為國(guó)飲，伴隨茶文化的不斷普及，具健康保健養(yǎng)生功效的茶飲愈加受到世界的關(guān)注及人們的歡迎，越來(lái)越多的人愛(ài)上了茶，茶也成為了人們生活中不可或缺的精神享受與生活元素。而傳統(tǒng)的茶道文化，從幾千年的社會(huì)生活內(nèi)容發(fā)展到了今天的健康文化追求，發(fā)生了哪些新的變化？科技日新月異，人們的精神需求也在不斷變化，以何種方式詮釋傳統(tǒng)的茶道養(yǎng)生文化，才能更加為當(dāng)代人所接受？如何推廣普及，才能讓中國(guó)傳統(tǒng)茶文化散發(fā)出更強(qiáng)更大的魅力，使之發(fā)揚(yáng)光大？立足于茶文化的研究探索而言，對(duì)于健康飲茶又有什么樣的解讀？帶著這些問(wèn)題，我們特別采訪了西安六如茶文化研究院院長(zhǎng)林治。
專訪人物：林治
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事
中國(guó)高等院校茶文化教材編委會(huì)主任
世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)藥膳食療專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事
《中華茶通典》養(yǎng)生典副典長(zhǎng)
中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)顧問(wèn)
陜西省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
西安六如茶文化研究院院長(zhǎng)
西安六如茶藝培訓(xùn)中心導(dǎo)師
走進(jìn)西安六如茶文化研究院，院內(nèi)的布置清新雅致，茶器、茶席、楹聯(lián)、書(shū)畫(huà)的陳列精巧細(xì)致，格調(diào)古樸而典雅，不同風(fēng)格的茶房和別具一格的教學(xué)空間，將藝術(shù)審美性與文化包容性融為一體，斫雕為樸的景致與六如倡導(dǎo)的茶道精神“和、靜、怡、真”四諦相得益彰。
與茶結(jié)緣：專注茶文化研究與推廣
靜室幽雅，伴隨著裊裊茶香，我們跟隨林治老師一起走進(jìn)了一道“新式茶道”學(xué)問(wèn)之門(mén)。
林治老師《說(shuō)茶欄目》、《茶道養(yǎng)生》視頻課程可通過(guò)愛(ài)奇藝、騰訊視頻、優(yōu)酷、小米電視等平臺(tái)了解關(guān)注
交流伊始，林治老師便以一段簡(jiǎn)短而妙趣橫生的自我介紹開(kāi)場(chǎng)：
“我是‘六如茶癡’林治，1956年，我就來(lái)到了西安，由于工作的原因于1969年到了福建武夷山，從此與茶結(jié)下了不解之緣?！?/b>
“六如茶癡”與“六如”帶著這份與茶的不解之緣，致力于當(dāng)代茶道、茶藝、茶學(xué)的探索、研究和文化積淀，在專注茶文化研究探索的26年時(shí)間里，參與編著出版了《中國(guó)茶藝》《神州問(wèn)茶》《茶道養(yǎng)生》《中國(guó)茶藝學(xué)300問(wèn)》等20多部茶文化專著，以及國(guó)家“一二·五”規(guī)劃教材《茶學(xué)概論》《茶葉經(jīng)濟(jì)學(xué)》《茶業(yè)管理學(xué)》《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)》的編寫(xiě)，主編了大學(xué)教材《中國(guó)茶道》《中國(guó)茶藝學(xué)》，其中《中國(guó)茶道》（英文版）榮獲國(guó)家優(yōu)秀版權(quán)出口獎(jiǎng)，《茶道養(yǎng)生》一書(shū)在2006年出版后一直暢銷不衰，2014年被評(píng)選為最受歡迎的當(dāng)代茶書(shū)。
六如茶文化培訓(xùn)中心自1997年創(chuàng)辦以來(lái)，20年來(lái)持之以恒以公益講座和茶藝進(jìn)校園等活動(dòng)推廣茶文化，堅(jiān)持每個(gè)月舉辦至少兩期面向全國(guó)的茶文化培訓(xùn)與教學(xué)，涉及包括《中國(guó)茶藝學(xué)》《茶道養(yǎng)生》《茶藝美學(xué)》等兼具理論與實(shí)踐的科學(xué)茶道課程，不定期舉辦評(píng)茶員培訓(xùn)班、茶道養(yǎng)生培訓(xùn)班、茶藝實(shí)訓(xùn)師培訓(xùn)班、茶藝技師、高級(jí)技師培訓(xùn)班，通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合的多樣化發(fā)展形式研究茶文化、傳播茶文化，為社會(huì)培養(yǎng)了許多中高級(jí)茶文化人才，累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超2萬(wàn)位，為我國(guó)茶文化的發(fā)展與推廣做出了重要貢獻(xiàn)。
有別于傳統(tǒng)的古板茶學(xué)培訓(xùn)，在采訪中林治老師提到，時(shí)代在不斷的發(fā)展，茶學(xué)的教材需要發(fā)展，中國(guó)茶的理念也要不斷發(fā)展，于是在從事茶學(xué)任教過(guò)程中，無(wú)論是教材，還是授課模式，六如茶文化研究院一直在不斷探索，對(duì)中國(guó)茶藝、茶道學(xué)不斷創(chuàng)新，并提出了“三足鼎立”、“四輪驅(qū)動(dòng)”的創(chuàng)新型茶道理論體系。
打破界限：創(chuàng)新中國(guó)茶文化理論體系
對(duì)于我們開(kāi)篇所提的一系列問(wèn)題，林治老師表示：“如今，純粹的茶葉清飲已經(jīng)很難滿足茶友們的需求，而新式茶飲也吸得到了大眾喜愛(ài)尤其是年輕人的青睞。過(guò)去只強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)茶葉清飲的功能，某種程度上限制了中國(guó)茶更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。”鑒于此，林治老師還認(rèn)為：“中國(guó)茶應(yīng)當(dāng)形成清飲、調(diào)飲、藥飲三足鼎立的茶飲發(fā)展格局，即飲茶，既要有精細(xì)高雅的清飲，又要有溫馨浪漫的調(diào)飲，還要有延年益壽的藥飲，三者相互補(bǔ)充，相輔相成?！?/p>
與此同時(shí)，茶藝也應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)不同的需求有所分類、側(cè)重。目前，六如茶文化研究院也將茶藝表演細(xì)分成“舞臺(tái)表演形茶藝”、“生活待客型茶藝”、“企業(yè)營(yíng)銷型茶藝”以及“修身養(yǎng)性型茶藝”四輪驅(qū)動(dòng)、全面發(fā)展的茶藝體系。
林治老師在《中國(guó)茶藝學(xué)》對(duì)茶藝的創(chuàng)新有這樣的概述：“創(chuàng)新是個(gè)非常古老而又非常新的詞，這個(gè)詞的英文源于拉丁語(yǔ)，原本有三層含義。其一是思維推陳出新，其二是創(chuàng)造新的事物，其三是改變?！蓖ㄟ^(guò)具體的講析和實(shí)例，對(duì)“茶藝的創(chuàng)新源于創(chuàng)意、創(chuàng)意產(chǎn)生的過(guò)程、創(chuàng)意產(chǎn)生的思考辦法以及優(yōu)秀創(chuàng)意茶藝案例（浪漫音樂(lè)紅茶茶藝·梁祝、六如禪茶、異國(guó)風(fēng)情茶藝、四季茶苑、十二星座茶藝等）進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述和全面的梳理，讓大家可以析意詳實(shí)地掌握如何通過(guò)把握靈感、發(fā)揮創(chuàng)造力大膽突破新觀念，提出新想法、新觀念、新計(jì)劃，創(chuàng)作出一個(gè)現(xiàn)代人樂(lè)于接受的品茶新方式……”
在《茶道養(yǎng)生》一書(shū)詮釋茶藝與茶道的關(guān)系中也講到了很多觀點(diǎn)：“茶是東方文化的載體，是知識(shí)分子精神生活的一種依托。而喝茶的兩大類型和三重境界分別結(jié)合幾千年的茶事實(shí)踐和各民族形成的風(fēng)格不同的茶風(fēng)茶俗，將千姿百態(tài)的飲茶習(xí)俗歸納為‘清飲和調(diào)飲’兩大類型；另外按照飲茶過(guò)程與人類認(rèn)知客觀事物由表及里、由淺入深、由感性到理性的規(guī)律，總結(jié)出‘得味、得韻、得道’的三重品茶境界?！倍诓璧捏w系中“茶藝與茶道互為表里。茶藝主技，載茶道而成藝；茶道主理，因茶藝而彰顯?！蓖瑫r(shí)，“茶道養(yǎng)生的修習(xí)方法是茶道，茶道是茶藝的靈魂，在修習(xí)茶藝時(shí)必須‘以道馭藝’；茶藝是茶道的表現(xiàn)，在茶事實(shí)踐中必須‘以藝示道’?！?/p>
可以說(shuō)，茶道與茶藝的，林治老師以及六如茶文化研究院倡導(dǎo)的茶道理念與茶藝體系，打破了傳統(tǒng)的就茶論茶模式，打破了行業(yè)的界限，建立了茶道的推廣與茶藝的應(yīng)用更加科學(xué)、深遠(yuǎn)的視角與觀點(diǎn)，并得到了各界人士廣泛的關(guān)注、取得了良好實(shí)踐效果，得到了業(yè)界的高度好評(píng)。
茶道養(yǎng)生：構(gòu)建健康詩(shī)意時(shí)尚的美好生活
現(xiàn)場(chǎng)，林治老師為我們分享了其著作《茶道養(yǎng)生》的精華。據(jù)悉，這本書(shū)為林治老師歷時(shí)十余年，游歷二十多萬(wàn)公里實(shí)地探訪、采寫(xiě)、編撰完成的。
書(shū)中主要提出了新式的茶道養(yǎng)生之道——將祖先的傳統(tǒng)大智慧和當(dāng)代最新的研究成果相結(jié)合，構(gòu)建茶道養(yǎng)生的理論新體系，即以茶養(yǎng)生，以道養(yǎng)心，以意育人。人能不能健康長(zhǎng)壽，不能單獨(dú)地以茶論茶來(lái)談健康長(zhǎng)壽，更重要的是以道養(yǎng)心，講究的是一種心理狀態(tài)，林治老師將之歸結(jié)為——和、靜、怡、真，這也是六如茶文化研究院素來(lái)貫徹的茶道教育理念，他稱之為茶道四諦。
和是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心，靜是修習(xí)中國(guó)茶道的不二法門(mén)，怡是修習(xí)茶道身心體驗(yàn)，真既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。六如貫徹這茶道四諦，以和為綱，以愛(ài)為綱，以美為綱，常懷感恩之心處世，常常與茶廣結(jié)善緣，以茶為媒，以創(chuàng)新的茶道養(yǎng)生理念，構(gòu)建一種健康、詩(shī)意、時(shí)尚、美好的新生活方式，讓更多人愛(ài)上茶，愛(ài)上有茶的美好新生活。
構(gòu)建健康詩(shī)意時(shí)尚美好的新生活，從享受一杯健康茶開(kāi)始！
文字原創(chuàng)：臻雅閱
攝影：唐瑞
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